Histoire

En 1987, des thés ont été trouvés dans une ancienne tombe du comté de Gushi, ville de Xinyang. Les recherches montrent que le thé provenait de la ville de Xinyang il y a plus de 2 300 ans.

Historiquement, le thé Xinyang Maojian était principalement produit dans le district de Shihe (anciennement ville de Xinyang), le district de Pingqiao (anciennement comté de Xinyang), le comté de Luoshan (certaines villes) et d'autres endroits. Sous les dynasties Yuan et Ming, en raison de la taxe élevée sur le thé, la production de thé a commencé à baisser. En 1913, un thé Benshan Maojian de bonne qualité a été produit et nommé « Xinyang Maojian ». En 1915, le thé produit par Che Yunshan, ville de Dongjiahe, district de Shihe, a remporté la médaille d'or de l'Exposition universelle de Panama. Au siècle dernier, Xinyang Maojian a été considéré comme l'un des 10 meilleurs vert thés en Chine.

Après la fondation de la République populaire de Chine en 1949, la production de thé Xinyang s'est développée davantage, la technologie de production du thé Xinyang Maojian a été promue et la zone de production a continué à s'étendre.

Environnement en croissance

Environnement en croissance

Xinyang possède des conditions naturelles uniques pour la croissance des arbres à thé. La température annuelle moyenne ici est de 15,1 ℃, ce qui n'est ni trop chaud ni trop froid. Xinyang est riche en précipitations, avec une pluviométrie annuelle moyenne de 1 134,7 mm, principalement concentrée pendant la saison du thé. Le nombre d'heures d'ensoleillement d'avril à novembre est de 1 592,5 heures (soit 73 % du total des heures de l'année). Le sol de la région montagneuse de Xinyang est principalement constitué de limon sableux jaune et noir, profond et meuble, avec une teneur élevée en humus et une fertilité élevée, avec un pH de 4 à 6,5. 

Pendant longtemps, les producteurs de thé ont souvent choisi de planter du thé dans des montagnes situées entre 300 et 800 mètres d’altitude. Les montagnes ici sont vallonnées, la végétation est abondante, les précipitations sont abondantes, les nuages ​​​​se prolongent, l'air est humide (l'humidité relative est supérieure à 75 %) et la différence de température entre le jour et la nuit est grande. Les bourgeons et les feuilles de thé poussent lentement et accumulent davantage de nutriments, en particulier à Xinyang, située à haute latitude dans l'hémisphère nord. La température annuelle moyenne dans cette zone est basse, ce qui favorise la synthèse et l'accumulation de composés azotés tels que les acides aminés et la caféine. en fonction de la période de cueillette des feuilles fraîches.

Caractéristiques

Les feuilles sèches de ce thé vert Xin Yang Mao Jian ont un joli parfum herbacé et fruité et sont couvertes d'abondants « poils » ou « fourrures » blancs. Les feuilles sont fines, tendres et de forme uniforme, communément appelées « pointes poilues », un nom qui fait référence à leur couleur légèrement vert foncé, leurs bords droits et délicats et leur aspect fin et fermement enroulé avec les deux extrémités en forme de pointe. La longueur normale d'un morceau de thé Xinyang Maojian est d'environ 0,5 à 1 pouce. En termes de saveur, Xinyang Maojian est connue pour son arôme fort et son goût sucré. Le thé a un goût rafraîchissant et légèrement amer, avec une touche de châtaigne. Les feuilles de thé sont également connues pour leur capacité à produire un arrière-goût sucré persistant, caractéristique d’un thé de haute qualité.

La population locale le divisait en thé de printemps, thé d'été et thé d'automne (thé de rosée blanche) en fonction du moment de la cueillette des feuilles fraîches.

La période de cueillette du thé est divisée en trois saisons : cueillette du thé de printemps avant et après （谷雨Guyu ） Grain Rain (6ème terme solaire), cueillette du thé d'été avant et après le Grain in Ear, et cueillette du thé d'automne avant et après le début de l'automne. Avant et après Gu Yu, seule une petite quantité de "Running Mountain Tip" était collectée, et "Mao Tip Before Rain (雨前毛尖)" était considéré comme un trésor.

Xinyang Maojian est un thé vert unique et savoureux très apprécié par les amateurs de thé du monde entier. Son apparence distinctive, son goût sucré et son arôme rafraîchissant en font un incontournable pour tous ceux qui souhaitent explorer le monde du thé chinois.