Le Yunnan est un plateau montagneux, avec une altitude de 1 000 à 3 500 mètres, représentant 87,21 % de la superficie totale de la province, et la majeure partie de la province du Yunnan est située dans la zone de moyenne altitude. La zone avec une pente inférieure à 25 représente 56,46 % de la superficie totale du territoire. En termes de types de relief, les plaines, les terrasses, les collines et les montagnes représentent respectivement 4,85%, 1,55%, 4,96% et 88,64% de la superficie totale.

Jardin de thé biologique au Yunan

Les conditions climatiques du Yunnan

Le Yunnan est influencé par le climat de mousson du plateau subtropical et comprend trois zones climatiques : froide, chaude et chaude (y compris la zone subtropicale). Le Yunnan a un climat diversifié, un relief et des montagnes complexes, mais il a un climat doux et de fortes précipitations saisonnières, ce qui est conforme au modèle de mousson asiatique. Le climat est très humide en été et sec en hiver. Dans l'endroit le plus chaud de la province, le climat ressemble davantage au climat tropical sec et humide, à peine plus froid en hiver. Les zones les plus froides sont les zones subtropicales et les hivers sont frais et secs. D'une manière générale, la température moyenne baissera de 0,6 à 0,7 ℃ tous les 100 mètres au-dessus du niveau de la mer. Il y a un dicton selon lequel « une montagne a quatre saisons et le climat est différent dans un rayon de dix milles ». 

Le climat du Yunnan est très favorable à la culture du thé.

Le facteur clé pour produire un bon thé au Yunnan est la combinaison d’une altitude appropriée et d’une faible latitude. Plus précisément, il fait référence aux conditions de haute altitude (entre 1 200 mètres et 1 800 mètres) et de basse latitude (environ 22 degrés). Les zones qui remplissent ces deux conditions présentent les caractéristiques suivantes : l'écart de température quotidien est très important, plus l'altitude est élevée, plus la nuit est froide, plus la journée est chaude et meilleure est la qualité du thé. Une grande différence de température quotidienne est très bonne pour la qualité du thé !

Un jardin de thé dans les montagnes de la province du Yunnan

À en juger par cette condition, nous constaterons que Chashan dans les cours moyen et inférieur de la rivière Lancang dans le Yunnan, en particulier Xishuangbanna, la ville de Pu'er, Lincang et d'autres régions proches du tropique du Cancer, a atteint la meilleure combinaison de haute altitude et de basse altitude. conditions de latitude, et constitue la zone la plus appropriée pour la croissance de l'arbre à thé et la meilleure zone de production de thé dans la région du thé Pu'er au Yunnan, suivie de Baoshan, Dali et Dehong à Dali.

Le thé cultivé dans d'autres zones de thé (à l'exception du Laos, du Myanmar et du Vietnam) en dehors du Yunnan ne répond pas à la première exigence du « goût le plus fort » pour le thé. pu-erh thé. Les thés cultivés en dehors de ces régions du Yunnan peuvent partager des caractéristiques avec le Yunnan mais ne peuvent pas être nommés ainsi.

Le thé cultivé en dehors de cette zone peut avoir des caractéristiques communes avec le Yunnan, mais il ne peut pas être nommé ainsi.

De nombreux amateurs de thé pensent que seul le thé Pu-erh et noir le thé est produit au Yunnan. En fait, le bon environnement naturel du Yunnan est également bénéfique à la croissance du thé vert.

Thé vert du Yunnan (滇綠)

Le thé vert du Yunnan, également connu sous le nom de « Dian Green », est le nom général du thé vert à grandes feuilles du Yunnan. Il est principalement produit à Simao, Xishuangbanna et Honghe dans le sud du Yunnan et à Lincang, Baoshan, Dehong et Dali dans l'ouest du Yunnan. Ces dernières années, il est devenu de plus en plus populaire sur le marché chinois du thé vert. Il y a deux raisons principales : premièrement, le taux de couverture forestière de la zone de culture du thé du Yunnan est élevé, comme celui de la région de Pu-erh, qui atteint 71 %. Le bon environnement naturel est très propice à la croissance d'un thé de haute qualité. Deuxièmement, chaque année, alors que les autres régions productrices de thé de Chine sont encore froides au printemps, certaines régions productrices de thé du Yunnan ont commencé à cueillir le thé de printemps avant d'autres régions productrices de thé de Chine en janvier et février. Comparé aux autres thés verts, le thé vert du Yunnan se caractérise par une fraîcheur légèrement plus faible et un goût riche.

Thé biologique

Jardin de thé vert du Yunnan

Le thé biologique est une sorte de thé naturel pur et sans pollution

Le thé biologique utilise des engrais verts naturels dans le processus de plantation et adopte des méthodes biologiques ou physiques pour lutter contre les ravageurs et les maladies. Il est basé sur une agriculture naturelle et il est interdit d’utiliser des pesticides et des engrais chimiques de synthèse. Aucun additif chimique n’est utilisé dans la transformation du thé biologique. Tout au long du processus de production et de transformation, le thé biologique conserve l'arôme et le goût les plus complets du thé, tout en minimisant la pollution de l'environnement. Le thé biologique est produit conformément aux normes de la Fédération internationale des mouvements d'agriculture biologique (IFOAM) et a passé la certification biologique de l'Organisation de certification des aliments biologiques (naturels). 

Quelques organismes certificateurs agréés :

Vous pouvez trouver votre thé biologique préféré chez Theplais. Nous nous engageons à ce que les thés biologiques que nous proposons soient cultivés et produits sans pesticides ni engrais chimiques de synthèse, et sans aucun additif chimique dans la production de thé biologique. Notre thé biologique provient d'un fournisseur de thé biologique digne de confiance et réputé en Chine et a passé notre inspection rigoureuse. Notre objectif principal est de fournir du thé biologique délicieux et sain aux amateurs de thé du monde entier. Les thés biologiques que nous fournissons ont été certifiés par un ou plusieurs organismes de certification (tels que JAS, USDA, ECO-CERT, NASAA, etc.) et ont obtenu les certificats délivrés par ceux-ci. Vous pouvez trouver des copies de ces certificats sur nos pages de détails sur les produits.

Notre Bai Hao Mao Feng est un thé vert du Yunnan certifié biologique, qui provient d'un jardin de thé sauvage à plus de 1300 mètres d'altitude dans le Yunnan. Ce délicieux vert le thé est préparé à partir de feuilles fraîches cueillies avec des pointes supérieures (pousse de feuille velue blanche récoltée avec les deux feuilles supérieures) au début du printemps avant que les bourgeons ne s'ouvrent pour préserver sa tendresse. Les feuilles et les bourgeons sont légèrement tordus en forme d'aiguilles avec des pointes velues blanches qui s'accumulent densément à la surface, d'où le thé nommé Bai Hao Mao Feng. Bai Hao (白毫) fait référence aux bourgeons de thé (pointes) recouverts de pekoe blanc argenté ou blanc comme neige qui contient de nombreux nutriments et est crucial pour le goût du thé. Mao Feng (毛峯) se traduit en anglais par « Fur Peak », en référence à la forme des feuilles, qui sont couvertes de fins poils blancs et dont les pointes ont la forme d'un sommet de montagne. Les feuilles sont longues et plates, légèrement courbées.

Nous avons trouvé ce type de thé auprès de petits producteurs locaux et de producteurs de thé du Yunnan. Nous garantissons que le thé est cultivé et transformé de manière traditionnelle. D'une manière générale, ce type de thé de haute qualité ne peut être produit que par des producteurs de thé locaux expérimentés pour le marché local en Chine. Sa rareté entraîne son prix élevé sur le marché, car nous avons toujours coopéré avec les producteurs de thé locaux, notre prix est donc raisonnable. . Si vous connaissez déjà le Pu-erh du Yunnan et le thé noir et que vous souhaitez essayer le thé vert du Yunnan, ce thé sera un bon choix.