Les lipopolysaccharides représentent généralement 3 % des feuilles de thé. Des expériences pharmacologiques ont montré que lorsque des lipopolysaccharides végétaux appropriés pénètrent dans le corps, ils peuvent renforcer l'immunité non spécifique du corps en peu de temps, ce qui a un effet important sur l'amélioration de la résistance du corps aux maladies.

Les vitamines sont présentes dans plus de 10 variétés de feuilles de thé, comme les vitamines C, E et D. Parmi elles, la teneur en vitamine C est plus riche que celle d'autres plantes, étant 2 à 3 fois supérieure à celle du jus de citron et du jus d'orange. .

2. Bienfaits du thé vert pour la santé

2.1 Effets antimutagènes et anticancéreux

Les radicaux libres sont des substances chimiques actives au caractère vif et au pouvoir oxydant extrêmement fort. Ils peuvent induire l’oxydation des acides gras insaturés dans l’organisme, produisant des peroxydes lipidiques. Au cours des activités normales de la vie, le corps produit continuellement des radicaux libres nocifs en raison du métabolisme. Leur production et leur accumulation peuvent restreindre et détruire le fonctionnement normal des membranes biologiques, affecter le métabolisme normal des substances actives et déclencher de nombreuses maladies telles que l'hépatite, le cancer et les maladies cardiovasculaires.

Les polyphénols du thé vert sont une classe de substances chimiques contenant des hydroxyles de polyphénol qui s'oxydent facilement en esters et fournissent ainsi des protons (H+). Ils possèdent donc des propriétés antioxydantes remarquables. La capacité antioxydante des polyphénols du thé est 18 fois supérieure à celle de la vitamine E et 3 à 10 fois supérieure à celle de la vitamine C. De nombreuses expériences médicales ont prouvé que la forte capacité antioxydante des polyphénols du thé peut éliminer les radicaux libres dans l'organisme, inhiber l'activité de la lipoxygénase et la peroxydation lipidique, bloquent la synthèse des composés N-nitroso, inhibent la liaison covalente des cancérogènes à l'ADN cellulaire et préviennent les cassures simple brin de l'ADN. Il peut également induire une augmentation de l'activité des enzymes métaboliques dans le corps humain, favoriser la détoxification des agents cancérigènes, prévenir le cancer et les mutations génétiques et renforcer la fonction immunitaire des cellules du corps.

Selon la revue Cancer Research, les polyphénols du thé vert aident à prévenir la propagation du cancer de la prostate en attaquant les voies moléculaires qui alimentent la croissance et la propagation des cellules tumorales et en inhibant la croissance des vaisseaux sanguins qui alimentent les tumeurs. Des chercheurs de l'Université du Wisconsin et de l'Université Case Western Reserve ont démontré que les polyphénols du thé vert (GTP) peuvent moduler les voies moléculaires induites par le facteur de croissance analogue à l'insuline 1 (IGF-1) dans un modèle murin de cancer de la prostate humaine. Des études ont montré qu'une augmentation des taux d'IGF-1 est associée à un risque accru de certains cancers, notamment les cancers de la prostate, du sein, du poumon et du côlon. Le GTP peut réduire les niveaux d'IGF-1 et augmenter les niveaux de l'une des protéines de liaison de l'IGF-1, la protéine 3 de liaison au facteur de croissance analogue à l'insuline. Le GTP peut également réduire l’expression de protéines associées aux métastases et à la propagation des cellules cancéreuses, en inhibant les niveaux d’activateur du plasminogène urokinase et des métallopeptidases matricielles-2 et -9.

Préparation du thé vert

De nombreuses études ont rapporté que le thé avait des effets anticancéreux et préventifs sur des modèles animaux, notamment sur des tissus et des organes tels que la cavité buccale, la peau, les poumons, l'œsophage, le gros intestin, le pancréas, la vessie, la prostate et les glandes mammaires. L'Institut de recherche sur les tumeurs de l'Académie chinoise des sciences médicales a effectué un dépistage anticancéreux de 108 aliments, et les résultats ont montré que l'extrait de thé vert avait le meilleur effet. Une étude cas-témoins menée par un universitaire de Shanghai a montré que la consommation régulière de thé vert réduisait le risque de cancer de l'œsophage, en particulier chez les personnes qui ne fumaient pas et ne buvaient pas d'alcool. D'autres rapports ont montré une corrélation inverse entre la consommation de thé vert et le risque de cancer du pancréas chez l'homme. Lors d'une expérimentation animale sur des rats, la consommation d'extrait de thé vert a considérablement atténué les lésions hépatiques aiguës causées par la D-galactosamine dans le foie des rats. Une étude a rapporté que les sujets qui buvaient 3 tasses de thé vert par jour pendant 6 mois réduisaient considérablement la fréquence des échanges de chromatides sœurs dans les lymphocytes du sang périphérique chez la population fumeuse. L’un des avantages les plus importants du thé vert en tant qu’agent préventif du cancer est sa faible toxicité. Toutes les catéchines du thé vert n’ont pas la même activité. Par exemple, le gallate d’épigallocatéchine (EGCG) est plus actif que les catéchines non gallées en raison de son potentiel rédox plus faible. Bien que des études aient montré que certaines catéchines, comme l’épicatéchine (EC), ont des effets synergiques avec d’autres catéchines et la caféine, leurs effets sur des lignées cellulaires cancéreuses spécifiques sont plus faibles. Par conséquent, un extrait complexe de thé vert est plus puissant qu’un seul composant.

2.2 Prévention et traitement des maladies induites par l'hyperlipidémie

Les effets antithrombotiques, profibrinolytiques et anti-agrégation plaquettaire des polyphénols du thé, ainsi que leur capacité à abaisser la tension artérielle, à réduire les lipides, à abaisser la glycémie et à prévenir l'artériosclérose, sont tous dus à leur forte capacité à donner des électrons. Ils se combinent facilement avec les protéines enzymatiques et peuvent former un complexe avec la thrombokinase, empêchant ainsi la conversion du fibrinogène en fibrine. Simultanément, les polyphénols du thé, en s'oxydant, peuvent inhiber l'oxydation du cholestérol et des acides gras insaturés, ce qui non seulement réduit le dépôt de cholestérol et de ses oxydes sur les artères mais favorise également le transport et l'élimination des acides gras insaturés sur le cholestérol. Les polyphénols du thé peuvent également réduire considérablement l'agrégation et diminuer la perméabilité des cellules endothéliales par effet masquant à la surface des artères, prévenant ainsi la thrombose.

L'effet des polyphénols du thé sur le cholestérol sérique se manifeste principalement par l'élimination de l'accumulation de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins en augmentant la teneur en protéines de haute densité (HDL-C) et en inhibant simultanément la production cellulaire de protéines de basse densité (LDL). -C), réduisant ainsi les lipides sanguins et prévenant et atténuant l'artériosclérose.

2.3 Effets hypotenseurs et hypoglycémiques

L'une des fonctions des reins humains est de produire « l'angiotensine » qui augmente la tension artérielle et la « bradykinine » qui abaisse la tension artérielle, maintenant ainsi l'équilibre de la pression artérielle. Lorsque l’activité de l’enzyme qui aide à la conversion de ces deux substances est trop forte, l’angiotensine augmente et la pression artérielle augmente. Les polyphénols du thé ont un fort effet sur l'inhibition de l'activité des enzymes de conversion. Par conséquent, il peut abaisser la tension artérielle ou maintenir la stabilité de la tension artérielle.

Le diabète est causé par un manque d’insuline et un excès de sucre dans le sang, entraînant un métabolisme désordonné du sucre, des graisses et des protéines. Les polyphénols et polysaccharides du thé ont une fonction stimulante sur la synthèse de l'insuline. Les polyphénols du thé jouent un rôle régulateur dans le métabolisme des sucres de l'organisme. Ils peuvent abaisser le taux de sucre dans le sang, prévenant et traitant efficacement le diabète. Les données expérimentales confirment que les polyphénols du thé sont une enzyme amylomaltaase, ils peuvent donc inhiber la conversion du sucre en glucose, provoquant une baisse de la glycémie.

2.4 Effets sur la prévention de l'apoplexie

L’une des causes de l’apoplexie est une peroxydation excessive dans le corps humain, qui entraîne une perte de la paroi vasculaire. Les polyphénols du thé inhibent la production de peroxydation, maintiennent la flexibilité de la paroi vasculaire, détendent la paroi vasculaire, soulagent les spasmes vasculaires, augmentent le diamètre effectif des vaisseaux sanguins et abaissent la tension artérielle grâce à l'expansion vasculaire, prévenant ainsi efficacement l'apoplexie.

2.5 Effets antithrombotiques

L’augmentation du fibrinogène dans le plasma peut provoquer l’agrégation des globules rouges, entraînant une augmentation de la densité sanguine. Cela favorise la formation de thromboses. De plus, l’augmentation des phospholipides et du cholestérol dans les lipides membranaires des cellules réduit la déformabilité des globules rouges et affecte sérieusement la perfusion de la microcirculation. Il augmente la densité sanguine, provoquant une stase du sang dans les capillaires et aggravant l’agrégation des globules rouges et la thrombose. Les polyphénols du thé protègent et restaurent la déformabilité des globules rouges. Ils forment facilement une complexation avec l'enzyme de coagulation, empêchant la conversion du fibrinogène en fibrine. En outre, les polyphénols du thé peuvent inhiber efficacement l'augmentation de la teneur en cholestérol dans le plasma et dans le foie et les aider à expulser les lipides et la cholécystokinine du corps, empêchant ainsi la formation de thrombose.

2.6 Amélioration de la capacité immunitaire générale

En augmentant l'activité totale des immunoglobulines, la capacité immunitaire de la personne entière est élevée, obtenant des effets tels que l'augmentation de la quantité totale d'immunoglobulines dans le corps humain, son maintien à un niveau élevé, la stimulation de la variation de l'activité des anticorps, améliorant ainsi la capacité immunitaire de tout le corps et favorisant la fonction d'auto-conditionnement du corps.

Les polyphénols du thé peuvent inhiber et tuer les infections bactériennes à Streptococcus, Corynebacterium, Salmonella, Pneumococci, Bacille du choléra et Staphylocoques. Ils peuvent réduire la toxicité de la toxine diphtérique et de la toxine tétanique, ou ils peuvent avoir le virus anti-herpès, le virus des oreillons, le virus de la rougeole, le virus de la vaccine et le virus de l'immunodéficience acquise sur le corps humain, et ils peuvent inhiber l'invasion du corps humain. par Treponema pallidum et Candida albicans, et ils peuvent résister à divers facteurs antirhumatismaux.

2.7 Soulager la tension intestinale, prévenir l'inflammation et la diarrhée, ainsi que les effets diurétiques

La constipation est une maladie courante chez les personnes d'âge moyen et âgées, principalement causée par la lente contraction des muscles intestinaux et un stress mental à long terme. Les polyphénols du thé ont pour effet de stimuler les réactions gastro-intestinales et d'accélérer le péristaltisme du côlon pour traiter la constipation. Les catéchines peuvent inhiber la HK-ATPase sur la muqueuse gastrique, inhibant ainsi fondamentalement la sécrétion d'acide gastrique, réduisant ainsi la stimulation et les dommages de l'acide gastrique à la muqueuse gastrique. Parallèlement, les catéchines peuvent également traiter les ulcères. De plus, les catéchines ont également un certain effet sur le soulagement des spasmes gastro-intestinaux. Les polyphénols du thé sont également efficaces pour traiter la constipation, contrôler la flore intestinale, améliorer et réguler l’environnement intestinal. Les polyphénols du thé inhibent et tuent diverses bactéries pathogènes nocives responsables de la diarrhée en renforçant la capacité immunitaire globale du corps. Ils détendent également l’estomac et les intestins pour obtenir un effet anti-inflammatoire et antidiarrhéique. Les composés flavonols contenus dans les polyphénols du thé peuvent stimuler la vasodilatation rénale, augmenter le flux sanguin rénal, augmentant ainsi le taux de filtration glomérulaire, permettant ainsi à l'acide lactique présent dans l'urine d'être excrété. L'acide lactique présent dans les muscles et les tissus humains est une substance de fatigue, et l'excrétion d'acide lactique du corps peut permettre au corps fatigué de récupérer.

2.8 Effets neuroprotecteurs

À ce jour, des preuves in vitro des effets neuroprotecteurs des polyphénols du thé vert ont été obtenues dans des cellules cultivées présentant certaines caractéristiques neuronales.

La 6-hydroxydopamine (6-OHDA) est couramment utilisée comme neurotoxine pour étudier les mécanismes des lésions neuronales. Dans les cellules PC12 en culture, le composant principal du GTP, l'EGCG (gallate d'épigallocatéchine), 200 mmol/L, peut inhiber de manière significative l'apoptose induite par la 6-OHDA. Différents composants du GTP ont des effets différents sur l'apoptose des cellules PC12 induite par la 6-OHDA. L’EGCG est un puissant chélateur du fer, ce qui peut expliquer en partie ses effets neuroprotecteurs. De nombreuses études suggèrent que l'accumulation de fer est associée à une série de maladies neurodégénératives et que le fer s'accumule également dans les neurones de la substance noire des patients atteints de la maladie de Parkinson.

Lors du 14e Congrès international sur la maladie de Parkinson, tenu en 2001, des scientifiques israéliens ont annoncé qu'ils avaient étudié le polyphénol EGCG de l'extrait de thé vert à l'aide de la technologie des puces génétiques et découvert qu'il avait un fort effet neuroprotecteur sur la maladie de Parkinson. Dans des modèles de rongeurs atteints de la maladie de Parkinson d'origine médicamenteuse, les niveaux d'expression de 51 gènes ont changé. Ces gènes comprennent les gènes NFxB et IL, B. Dans certains cas, ils peuvent même être multipliés par plus de 10. Cependant, administrer aux animaux de l'EGCG par voie orale pendant 2 jours avant de donner le même médicament inducteur empêchera les modifications de l'expression des gènes, protégeant ainsi les animaux du danger. Étant donné que les ions fer peuvent s'accumuler dans les neurones de la substance noire des patients atteints de la maladie de Parkinson et ainsi causer des dommages, l'EGCG, qui possède une forte fonction chélatrice des ions fer, peut expliquer en partie son effet neuroprotecteur.

2.9 Inhibition de l'angiogenèse

Des études épidémiologiques ont montré que la consommation de polyphénols du thé vert peut réduire l'incidence de maladies telles que les maladies coronariennes et les tumeurs. Cet effet bénéfique provient en partie de sa capacité à inhiber l’angiogenèse. Des recherches récentes sur les polyphénols du thé vert se sont concentrées sur la prévention des lésions artérioscléreuses en inhibant la néovascularisation ; c'est-à-dire sa capacité à réguler positivement les niveaux de lipoprotéines de haute densité, à prévenir l'oxydation des lipoprotéines de basse densité, à activer les plaquettes, à exprimer la prothrombine et à exprimer des molécules pré-athéroscléreuses telles que le facteur chimiotactique 1 des monocytes et le facteur de tissu cellulaire vasculaire.

La formation de néovascularisation favorise non seulement le développement de lésions artérioscléreuses dans le corps humain mais favorise également le développement de tumeurs. Bien que les polyphénols du thé vert aient montré des caractéristiques anti-angiogenèse dans de nombreuses expériences in vitro, il existe actuellement moins de recherches sur leurs effets anti-angiogenèse in vivo.

MaitiTK (2003) a découvert que l'angiogenèse était significativement inhibée après l'application de polyphénols de thé vert sur la membrane chorioallantoïque de l'embryon de poulet. Le nombre et la longueur des petits vaisseaux sanguins étaient significativement réduits après 48 heures d'incubation. Dans un modèle expérimental de cornée de souris, il a été découvert que la plage de concentrations d’anti-angiogenèse EGCG était de 0,1 à 0,3 µM.

Par conséquent, après une consommation modérée de thé vert, la concentration sanguine de polyphénols du thé vert dans l’organisme peut atteindre un niveau qui inhibe l’angiogenèse. Des études récentes in vivo et in vitro sur les polyphénols du thé vert ont montré qu'il peut inhiber l'activité de deux facteurs proangiogéniques : le VEGF et la MMP-2, et empêcher la prolifération et la migration des cellules endothéliales et des cellules musculaires lisses vasculaires, exerçant ainsi un effet anti- effets de l'angiogenèse. Cela explique pourquoi une consommation modérée de thé vert peut réduire l’incidence des maladies coronariennes et des tumeurs.

 

2.10 Fonction anti-âge

Le GTP possède de fortes fonctions antioxydantes et anti-radicalaires libres, qui peuvent retarder le vieillissement. La méthylation de l'ADN est une modification génétique qui peut affecter l'expression des gènes. Cela affectera inévitablement la différenciation cellulaire, le cancer et le vieillissement. Il existe des études sur l'effet du GTP sur l'activité spécifique de la méthyltransférase hépatique chez la souris (avec le ginseng comme témoin). Après 8 semaines de consommation de la concentration test de GTP et de 2 % de ginseng, l'activité spécifique de l'ADN méthyltransférase hépatique dans le groupe de traitement était supérieure à celle du groupe témoin normal. Cela indique que le GTP peut augmenter considérablement l’activité de l’ADN méthyltransférase dans le foie de souris.

Les personnes âgées boivent du thé

2.11 Effets anti-hyperhomocystéinémiques

Parmi les maladies répertoriées comme premières causes de décès, les maladies du système circulatoire telles que les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux figurent en tête. En tant que facteur de risque de ces maladies, la concentration sanguine totale d'hyperhomocystéine a fait l'objet de beaucoup d'attention. L’hyperhomocystéinémie est étroitement liée à la pathogenèse des maladies cardiovasculaires et peut également constituer un facteur de risque de maladies neurodégénératives. Une étude a rapporté la corrélation entre la concentration totale d'hyperhomocystéine dans le sang des personnes âgées et la consommation quotidienne de thé vert. Les résultats ont montré une corrélation inverse significative entre la quantité de polyphénols consommée quotidiennement et la concentration totale d'hyperhomocystéine dans le sang. Bien que l'on ne sache pas actuellement pourquoi le thé vert peut inhiber l'hyperhomocystéinémie, nous avons des raisons suffisantes de croire que la vitamine B6, la vitamine B12 et l'acide folique contenus dans les composants du thé vert peuvent inhiber la teneur en hyperhomocystéine. Cela montre que le thé vert est très bénéfique pour les personnes âgées.

2.12 Effets de la détoxification sur les sels de métaux lourds et l'empoisonnement aux alcaloïdes

Une grave pollution de l’environnement a des effets toxiques apparents sur la santé humaine. Il a été prouvé qu’un excès de plomb peut provoquer un empoisonnement au plomb, ce qui peut réduire l’immunité et raccourcir la vie. Une consommation excessive de mercure peut endommager les reins et le système nerveux. Des expériences ont montré que les polyphénols du thé sont de puissants chélateurs des ions métalliques, ont un fort effet d'adsorption sur les métaux lourds, peuvent former des complexes avec les métaux lourds pour produire des précipités et aider à réduire les effets toxiques des métaux lourds sur le corps humain. En outre, les polyphénols du thé peuvent également améliorer la fonction hépatique et sont diurétiques, ils ont donc un bon effet détoxifiant en cas d'intoxication aux alcaloïdes.

2.13 Protection contre les dommages causés par les radiations

Dans les années 1950, le Japon a découvert que les survivants de l'explosion de la bombe atomique d'Hiroshima qui s'étaient installés dans la région du thé et buvaient du thé vert de haute qualité non seulement survivaient mais étaient également en bonne santé. Cette enquête d’enquête a révélé que le thé est un antidote prometteur aux radiations. Les polyphénols du thé ont une excellente fonction anti-radiation, peuvent absorber les substances radioactives et empêcher leur propagation dans le corps humain. Ils sont connus sous le nom de filtres ultraviolets naturels. Les polyphénols du thé peuvent bloquer les rayons ultraviolets et éliminer les radicaux libres induits par les ultraviolets, protégeant ainsi le fonctionnement normal des mélanocytes et inhibant la formation de mélanine. En même temps, il inhibe l’oxydation des lipides et réduit la pigmentation.

2.14 Prévention des caries dentaires et des caries dentaires et élimination de la mauvaise haleine

Les polyphénols du thé peuvent tuer les lactobacilles et autres bactéries cariogènes présentes dans les crevasses des dents. Les composés inhibent l'activité de la glucosyltransférase, empêchant le glucose de polymériser à la surface bactérienne. De cette façon, les agents pathogènes ne peuvent pas adhérer aux dents, interrompant ainsi la formation de caries dentaires. Les aliments protéinés résiduels dans les crevasses des dents deviennent un substrat pour la croissance de bactéries détériorantes. Les polyphénols du thé peuvent tuer ces bactéries, présentant ainsi pour effet d'éliminer la mauvaise haleine.

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