La rumeur dit qu'au début de la construction de ce temple, un moine a trouvé un arbre à thé inconnu à côté du mur du temple et que le thé préparé à partir des feuilles de cet arbre à thé a un goût merveilleux. Puis la nouvelle de l'étrange arbre à thé trouvé ici s'est répandue dans le monastère, les villageois locaux ont commencé à planter les plants de cet arbre à thé, comme le faisaient les moines - - - au fil du temps, les plants de ce théier inconnu ont été plantés sur un grand échelle dans ce domaine. Plus tard, les gens ont nommé le thé « Thé jaune Lu Yuan (Thé du jardin des cerfs) ».

La topographie de Yuan'An, province du Hubei

Sous le règne de l'empereur Qianlong de la dynastie Qing, le thé Lu Yuan était choisi comme thé d'hommage. La légende raconte qu'après l'avoir bu, l'empereur Qianlong a trouvé le thé parfumé et rafraîchissant, et il est devenu énergique et appétitif, agréablement surpris, alors il a scellé son nom royal "Hao Yin Tea". Sur la tablette de pierre du temple Lu Yuan, il y a aussi un poème écrit par l'éminent moine Jin Tian de la dynastie Qing qui a fait l'éloge du thé Lu Yuan lorsqu'il est venu au temple pour enseigner les écritures au cours de la neuvième année de la dynastie Guangxu (1883) : « Absorbant l'essence de la montagne, il a un parfum proéminent qui non seulement rafraîchira votre esprit et éclaircira vos yeux, mais vous aidera également à vaincre l'armée du diable endormi lorsque vous êtes dans le Zen. 

Prix

Le thé Lu Yuan a été sélectionné comme thé d'hommage sous le règne de l'empereur Qianlong et a été classé à plusieurs reprises comme « thé de renommée nationale » en raison de ses caractéristiques distinctives telles que le parfum d'orchidée, la couleur de la liqueur et le délicieux goût moelleux.

Une partie du village de Lu Yuan

Le thé Lu Yuan a reçu le prix du thé national célèbre par le ministère du Commerce lors du concours national du thé célèbre en 1982 et 1986. En mai 2009, le « thé Yuan 'an Luyuan » a été déclaré « patrimoine culturel immatériel provincial » par l'Assemblée populaire provinciale du Hubei. Gouvernement. Le 1er septembre 2017, l'ancien ministère de l'Agriculture de la République populaire de Chine (RPC) a approuvé la mise en œuvre d'un enregistrement national de protection des indications géographiques pour les produits agricoles pour le « thé jaune Yuanan ».

Le comté de Yuan 'an, province du Hubei, est la ville natale de Leizu, avec une longue histoire de culture du thé. Il est connu comme « le comté n°1 dans le livre de Lu Yu « Le classique du thé » et est célèbre dans tout le pays pour ses magnifiques paysages et son industrie de production de thé jaune. 

La statue de Lei Zu dans la ville de Yuan'An

Lei Zu est l'une des figures légendaires de la société préhistorique chinoise. Elle fut la première éleveuse de vers à soie en Chine et était connue comme la « déesse du ver à soie ».

Avec une altitude moyenne d'environ 800 mètres, le paysage de la zone de production de thé jaune Yuan'an est une combinaison de montagnes, de collines, de ravins et de plaines alluviales, où le sol est riche en nutriments, avec une viscosité de sable et un pH modérés. L'environnement écologique naturel de la zone de plantation de thé est unique, avec un sol fertile, des collines, des nuages ​​et du brouillard à la dérive et des ruisseaux entrecroisés, qui offrent tous de bonnes conditions pour la croissance du thé jaune.

Traitement

La production du thé jaune Lu Yuan est très rigoureuse et requiert du savoir-faire. Les 15 jours entre le festival de Qingming et la période des pluies de grains sont la période la plus occupée pour les travailleurs qui fabriquent le thé Luyuan. Un bon thé commence par la cueillette de feuilles fraîches de haute qualité. En tant que thé jaune célèbre en Chine, le thé Lu Yuan a naturellement ses propres normes strictes en matière de cueillette de feuilles fraîches. Seuls les feuilles et les bourgeons tendres, frais et propres, en particulier les feuilles et les bourgeons gras recouverts de duvet blanc, sont les ingrédients parfaits pour préparer ce thé. Un seul bourgeon et une feuille et un bourgeon et deux feuilles peuvent être récoltés.

Les vestiges du temple Lu Yuan

Cependant, préparer le thé jaune Lu Yuan est également un processus fastidieux et compliqué. Le thé jaune Lu Yuan de haute qualité ne peut être préparé qu’à la main par des fabricants de thé possédant une vaste expérience. Étape clé du thé jaune, le processus d'étouffement est terminé dans un plateau en bambou recouvert d'un chiffon humide et l'ensemble du processus prend 5 à 6 heures. Le contrôle de l'humidité, de la température et du temps au cours de ce processus a un impact crucial sur la qualité du thé - ce thé rare est donc difficile à préparer. 

Le processus de fabrication du thé Lu Yuan est généralement divisé en : Fixation - Deuxième fixation par friture -> Amassage-jaunissement -> Sélection -> Friture à sec.

Un gros plan du thé jaune Yuanan

Caractéristiques

Ce thé est très bon et tendre, recouvert de pointes poilues et jaunes, comme du riz séché. Lors du trempage, les bandes de taille égale peuvent produire une liqueur jaune doré claire au goût moelleux, au parfum d'orchidée et créant un arrière-goût durable. 

L'histoire du thé jaune

Le thé jaune est une sorte de thé légèrement fermenté. Son traitement est similaire à celui du thé vert, sauf qu'un processus de « jaunissement (étouffant) » est ajouté avant ou après le processus de séchage.

Le thé jaune a une longue histoire et sa production remonte à avant la dynastie Tang (618-907). Voici quelques étapes importantes de son développement

1. De la dynastie des Han occidentaux à la dynastie Tang

De la dynastie des Han occidentaux (202 avant JC-8 après JC) jusqu'à la dynastie Tang, le nom de thé Huangya est apparu. À cette époque, il y avait principalement du thé Mengding Huangya et du thé Huoshan Huangya. Le thé jaune Yueyang et le thé jaune Huoshan sont apparus dans les livres d'histoire de la dynastie Tang. Cependant, le thé jaune fait actuellement référence aux feuilles de thé dont les bourgeons jaunissent naturellement. 

2. Dynasties Tang et Song

Le thé jaune a été développé sous la dynastie Tang et Song (960-1279). Le thé jaune Mengding, le thé jaune Huoshan et la pâte Agrihu sont trois thés hommage au thé jaune enregistrés sous la dynastie Tang.

3.La dynastie Ming

À l’époque de la dynastie Ming (1368-1644), la technologie du thé jaune « jaunissant (étouffant) » avait été appliquée au processus de fabrication du thé. À cette époque, les gens tâtonnaient lentement et inventaient un nouveau thé : le thé Mengding Yellow Bud, facile à conserver en utilisant la combinaison de « jaune frit » et de « jaunissement étouffé ».

4.La dynastie Qing (1636 - 1912)

La dynastie Qing fut l’apogée du développement du thé jaune en Chine.

Au cours de cette période, la technologie de production du thé jaune s'est largement répandue et la technologie du thé jaune développée indépendamment dans de nombreux endroits a également commencé à mûrir. Dans de nombreuses régions de Chine, les travailleurs du thé produisent différentes sortes de thés jaunes. 

5. Années 1920 - Années 1950

Durant la République de Chine, le thé noir et thé vert étaient les principales variétés de thé exportées pour gagner des devises. Couplé aux fréquentes guerres en Chine, de nombreux thés jaunes ont disparu de la vue du public.

6. 1950 -

Depuis les années 1950, sous l'influence des politiques d'économie planifiée de l'époque, les habitants de nombreuses régions productrices de thé ont commencé à produire du thé. thé noir, et la production de thé jaune a encore été réduite. Dans le même temps, de nombreuses techniques de préparation du thé jaune ont également commencé à disparaître. Dans les années 1970, seuls Junshan Yinzhen, Weishan Maojian et Huoshan Huangcha étaient produits. Depuis les années 1980, avec le développement de l'industrie du thé, la variété et l'échelle de production du thé jaune se sont progressivement rétablies, la production a augmenté d'année en année et le marché s'est progressivement élargi. Mais en général, l’échelle de production du thé jaune reste inférieure à celle des autres thés.