Histoire

Le thé Huangshan a été planté dans la région de Huang Shan il y a 1 200 ans sous la dynastie Tang. Plus tard, le thé Huangshan est devenu célèbre sous la dynastie Ming (1368-1644), lorsque la technologie de production du thé Huangshan a été considérablement améliorée et que la variété du thé Huangshan a augmenté. À cette époque, le thé Huangshan avait ses propres caractéristiques et sa renommée, et le rudiment du thé Huang Shan Mao Feng était essentiellement formé.

La situation géographique de la province d'Anhui

Huang Shan Mao Feng est originaire de la période Guangxu de la dynastie Qing (vers 1875). A cette époque, Xie Zheng 'an, un marchand de thé du comté de Shexian, a ouvert le magasin de thé « Xie Yutai » pour répondre à la demande du marché. Avant et après le festival de Qingming, il a personnellement conduit les gens dans les célèbres jardins de montagne de Huangshan, tels que Chongchuan et Tangkou, pour sélectionner des bourgeons et des feuilles tendres de première qualité afin de créer un thé de haute qualité et de bonne saveur. Parce que le thé est recouvert de duvet argenté et que la pointe du bourgeon ressemble à un sommet de montagne (白毫), il est nommé « Maofeng (毛峯) ». Ainsi, le nom complet de Huang Shan Mao Feng est littéralement traduit en anglais par « Yellow Mountain Fur Peak ».

La montagne Huangshan vue de près

Caractéristiques

Le thé vert Huangshan Mao Feng était composé de feuilles tendres sélectionnées, cueillies au printemps et constituées d'une feuille entière et d'un bourgeon recouvert de peluches.

Huangshan Maofeng est connu pour sa saveur unique, caractérisée par son goût léger et légèrement sucré et son arôme frais. Ce profil de saveur est dû aux conditions de croissance uniques dans la région des montagnes Huangshan, qui comprennent une altitude élevée, des précipitations abondantes et un sol riche. Les feuilles de thé sont également cultivées selon des méthodes traditionnelles, qui contribuent à préserver leur saveur et leur arôme naturels.

La région de Huangshan n'est pas seulement une attraction touristique célèbre en Chine, mais aussi une zone de culture du thé très célèbre en Chine. La région de Huangshan est située dans la zone de transition entre la zone subtropicale et la zone tempérée, avec des précipitations relativement abondantes et des plantes luxuriantes, avec une altitude de plus de 1 000 mètres et une température annuelle moyenne de 14 à 17 degrés Celsius. Le climat frais et brumeux et le sol riche en minéraux créent ensemble un thé au goût unique, riche en théanine, en tanins et en vitamines.

Jardin de thé biologique Huang Shan Maofeng

Le processus de fabrication des feuilles de thé Huangshan Maofeng

Le processus de fabrication du Huangshan Maofeng comporte plusieurs étapes :

Récolte : Les feuilles du théier sont cueillies à la main au printemps lorsqu’elles sont les plus fraîches et les plus savoureuses.

Fixation : Les feuilles de thé récoltées sont ensuite chauffées dans un wok ou une machine à vapeur pour arrêter le processus d'oxydation. Cette étape permet de préserver la couleur verte naturelle et la saveur fraîche des feuilles de thé.

Roulage : Les feuilles fanées sont ensuite roulées pour les façonner en spirales serrées, ce qui aide à libérer leur saveur et leur arôme.

Séchage : Après roulage, les feuilles de thé sont séchées pour éliminer toute humidité restante.

Conditionnement : Les feuilles de thé séchées sont ensuite conditionnées dans des contenants hermétiques pour préserver leur qualité et leur saveur.

Processus de laminage de Huangshan Maofeng

Arôme et goût

Les feuilles droites et pointues du thé Huang Shan Mao Feng produisent une liqueur pâle avec un léger arôme floral. Le liquide a une couleur jaune-vert pâle et une douce fleur de magnolia ou des notes d'arôme d'orchidée sans astringence. Les feuilles droites et pointues du thé Huang Shan Mao Feng produisent une liqueur pâle avec un léger arôme floral. Le liquide a une couleur jaune-vert pâle et une douce fleur de magnolia ou des notes d'arôme d'orchidée sans astringence. Lorsqu’il est infusé correctement, ce thé peut être une boisson rafraîchissante et saine appréciée par les amateurs de thé de tous âges.