Pour faire du thé vert émeraude, il est permis d’utiliser un bourgeon et deux ou trois feuilles fraîches. Avant la naissance de ce type de thé, seules les cueillettes à un seul bourgeon ou à un bourgeon et à une feuille pouvaient être utilisées pour obtenir des thés de haute qualité. vert thé. L’apparition de ce thé a brisé une convention de longue date.

Ce thé vert de haute qualité est fabriqué à l'aide d'une technologie de traitement du thé traditionnelle et moderne. Ils sont délibérément enroulés en forme de fleur en spirale. Après infusion, les feuilles de thé s'étirent naturellement, produisant une soupe jaune-vert vif avec un arôme de châtaigne fraîche et un goût moelleux.

Les feuilles matures peuvent être infusées jusqu’à sept fois, libérant à chaque fois des notes légèrement différentes. Depuis sa mise sur le marché, il a gagné les éloges de nombreux amateurs de thé pour sa qualité unique. C'est un bon thé qui mérite d'être dégusté.

Les magnifiques paysages des régions montagneuses du Guizhou

Nom

Comme beaucoup de thés verts en Chine, le nom du thé a toujours une grande relation avec ses caractéristiques. On raconte que l’inventeur de ce type de thé pensait que le thé étroitement roulé était comme des pierres précieuses vertes, c’est pourquoi il lui a donné ce joli nom.

Espèces d'arbres

Le cultivar d'arbre du thé lvbao est un petit arbuste aux feuilles de taille moyenne cultivé dans le Guizhou.

 Province du Guizhou 

La province chinoise du Guizhou est connue pour sa production de thé vert. La province bénéficie d'un climat favorable et d'un sol riche, qui offrent des conditions idéales pour la culture du thé. Les plantations de thé sont situées sur les collines et les montagnes, entourées d'une végétation luxuriante et de vues panoramiques. Le thé vert est une boisson populaire en Chine et largement exportée vers d’autres pays. Il est connu pour sa saveur délicate et ses bienfaits pour la santé, ce qui en fait un choix populaire parmi les buveurs de thé du monde entier. Les plantations de thé du Guizhou utilisent des méthodes traditionnelles de culture et de transformation, transmises de génération en génération, pour garantir la haute qualité de leur thé. Dans l’ensemble, l’industrie du thé vert du Guizhou constitue un élément important de l’économie et de la culture locales, fournissant des emplois à de nombreuses personnes et contribuant à la préservation des techniques traditionnelles de fabrication du thé.

Le climat du Guizhou est généralement doux et humide, avec quatre saisons distinctes. L'hiver est court et doux, tandis que l'été est chaud et humide. La région est connue pour ses niveaux de précipitations élevés, ce qui en fait un paysage luxuriant et verdoyant toute l'année.

La province est bien reliée aux autres régions de Chine, avec un réseau d'autoroutes, de chemins de fer et d'aéroports. Les grandes villes comme Guiyang, la capitale du Guizhou, sont également reliées aux autres villes de la province par la route et le rail, ce qui facilite les déplacements et l'exploration de la région.

Environnement en croissance

Le plateau du Guizhou, célèbre pour ses abondantes ressources en eau, est influencé par le soulèvement du plateau Qinghai-Tibet. La province montagneuse du Guizhou est riche en ressources forestières et constitue depuis longtemps un refuge pour de nombreuses espèces de plantes et d'animaux grâce à des pluies abondantes et un climat doux.

La zone montagneuse de la province du Guizhou n'est pas adaptée à la croissance de grands arbres, en raison du temps d'ensoleillement insuffisant causé par la couverture nuageuse pérenne, mais elle est très adaptée à la croissance des théiers. Les conditions naturelles de « haute altitude », de « basse latitude » et de « moindre ensoleillement » font de la province du Guizhou un paradis pour le thé vert de haute qualité.

Les magnifiques paysages des régions montagneuses du Guizhou

Le plateau du Guizhou est l'une des régions les plus riches en espèces biologiques de Chine. La biodiversité de cette zone entraîne un grand nombre d’ennemis naturels des ravageurs, ce qui entraîne également une faible fréquence des ravageurs et des maladies.

De plus, les froides journées d’hiver du Guizhou ne sont pas propices à la croissance et à la reproduction de divers ravageurs. Ceci est très bénéfique pour la croissance du thé de qualité supérieure, en évitant l’utilisation massive de pesticides.

Le comté de Fenggang est une zone de production de thé de longue date, située dans la région de l'ancienne préfecture de Yi. Lu Yu, un maître du thé de la dynastie Tang, a enregistré dans Le Classique du thé : "... la qualité du thé de Yizhou, province du Guizhou est excellente...".

Le comté de Fenggang, situé dans l'ancienne préfecture de Yi, est une zone de production de thé de haute qualité depuis l'Antiquité. La culture du thé, vaste et profonde, a fourni ici des conditions extrêmement favorables au développement d'un nouveau thé célèbre. La principale zone de production de thé émeraude est située dans la ville de Yongan, comté de Fenggang, dans le nord de la province du Guizhou. La ville de Yongan est située dans une zone montagneuse à 800-900 m au-dessus du niveau de la mer, où la température annuelle moyenne est de 15,2 ℃ et les précipitations annuelles moyennes peuvent atteindre 1 200 mm. Il a été classé parmi les 100 meilleurs comtés écologiques de Chine. Le terrain vallonné de la région du thé, avec un sol profond et fertile riche en éléments de zinc et de sélénium, a remporté le titre de « Ville natale du thé biologique riche en zinc et en sélénium en Chine ».

Pousses de thé dans un jardin de thé biologique à Guizhou

Caractéristiques

Processus de production 

Contrairement aux autres thés verts, qui utilisent de jeunes bourgeons et feuilles, le thé émeraude a tendance à être fabriqué à partir de bourgeons et de feuilles plus matures. En raison de la période de croissance plus longue des morceaux de thé matures, ils sont riches en nutriments, tels que la théanine riche, le sucre réducteur, sucre ammoniac, acide de fruit entier, chlorophylle, etc. Par rapport au thé vert d'autres régions, la teneur en thé émeraude est moitié plus élevée.Le thé émeraude peut être consommé au printemps, en été et en automne.

Cueillette

Avant la cueillette, les techniciens doivent échantillonner les feuilles fraîches pour vérifier si les résidus de pesticides et la teneur en métaux lourds du thé répondent aux normes de l'UE. Les jardins de thé émeraude doivent également être inspectés et surveillés par des institutions qualifiées selon les normes de test de l'Union européenne pour les résidus agricoles, les métaux lourds et la qualité de l'air dans la région. Seuls les jardins de thé ayant subi une inspection stricte peuvent être utilisés pour fabriquer du thé à la jadéite.

Des ouvriers cueillent du thé dans un jardin de thé de la province du Guizhou

Flétrissement/flétrissement

Ce processus est accompli au moyen d’un équipement de flétrissement naturel et de soufflage d’air. Les feuilles fraîchement cueillies doivent subir une série de changements physiques et chimiques qui réduisent la teneur en eau des feuilles fraîches et réduisent l'odeur herbacée tout en exposant le parfum. Dans ce processus, les réactions physiques et chimiques augmentent également la teneur en acides aminés et en extrait aqueux, produisant ainsi un meilleur goût. Grâce à l'action combinée de l'eau et de la température, la chlorophylle des feuilles est également décomposée de manière appropriée, ce qui assombrit la couleur des feuilles. les feuilles et les rend plus flexibles et résistantes à la casse.

Tuer-vert 

Semblable à d’autres méthodes de préparation du thé vert, Tuer-vert est une procédure typique de préparation du thé vert. Il a trois objectifs : premièrement, il utilise des températures élevées pour atténuer l’activité des enzymes dans les feuilles fraîches, leur donnant ainsi une couleur verdoyante. La seconde est que les substances contenues dans le thé peuvent être transformées par l’action de la température élevée, de sorte que le thé final puisse produire plus d’arôme. La troisième consiste à évaporer un peu d'eau, à ramollir les feuilles et à augmenter leur élasticité, jetant ainsi les bases de la prochaine étape de mise en forme.

Roulant

Le roulage réduit le volume des feuilles de thé et les compacte en bandes de thé. Un pétrissage et une compression appropriés peuvent déformer les cellules des feuilles et faire déborder le jus de thé à la surface des feuilles, ce qui est bénéfique pour améliorer la couleur des feuilles, augmenter l'endurance de l'infusion et améliorer la fraîcheur de l'infusion du thé.

Assécher et rehausser l'arôme

Les feuilles de thé sont séchées pour stabiliser leur qualité et leur goût. Ensuite, ces feuilles de thé séchées sont tamisées pour éliminer les feuilles incomplètes, les tiges et autres impuretés afin de garantir la qualité finale du thé.

Thé vert émeraude (pierre au trésor vert)

Normes du thé biologique

Le thé biologique est une sorte de thé naturel pur et sans pollution

Le thé biologique utilise un engrais vert naturel dans le processus de plantation et adopte des méthodes biologiques ou physiques pour prévenir et contrôler les maladies et les insectes nuisibles. Il est basé sur une agriculture naturelle et il est interdit d’utiliser des pesticides et des engrais chimiquement synthétisés. Les additifs chimiques ne sont pas utilisés dans la transformation du thé biologique. Tout au long du processus de production et de transformation, le thé biologique conserve l'arôme et le goût les plus complets du thé, tout en minimisant la pollution de l'environnement. Le thé biologique est produit conformément aux normes de la Fédération internationale des mouvements d'agriculture biologique (IFOAM) et a passé la certification biologique de l'Organisation de certification des aliments biologiques (naturels).

Quelques organismes certificateurs agréés :

États-Unis	USDA
Union européenne	ECO-CERT, Commission européenne
Australie	NASAA, ACO
France	ECO-CERT , COSMEBIO
ROYAUME-UNI	ASSOCIATION DES SOLS

Vous pouvez trouver vos thés bio préférés chez Theplais. Nous nous engageons à ce que les thés biologiques que nous proposons soient cultivés et produits sans pesticides ni engrais chimiques de synthèse, et sans aucun additif chimique dans la production de thé biologique. Nos thés biologiques proviennent de fournisseurs de thé biologiques fiables et réputés en Chine et ont subi notre examen strict. Notre objectif principal est de fournir des thés biologiques délicieux et sains aux amateurs de thé du monde entier. Les thés biologiques que nous fournissons ont été certifiés par un ou plusieurs organismes de certification (tels que JAS, USDA, ECO-CERT, NASAA, etc.) et ont obtenu les certificats délivrés par ceux-ci. Vous pouvez trouver des copies de ces certificats sur nos pages de détails de produits.