Thé vert Lu Shan Yun Wu de haute montagne
- Référence : simple
- Disponibilité : Disponible
Informations de base
Nom: Thé vert Lu Shan Yun Wu de haute montagne
Autres noms : Thé vert Lu Shan Cloud Mist de haute montagne
Origine : ville de Lushan, province du Jiangxi
Goût et arôme : arrière-goût pur, frais, herbacé, frais, vif, sucré, parfum de longue durée
Forme de l'article : feuilles mobiles
Ingrédients : bourgeons et feuilles de thé 100 % naturels
Caféine : Faible
Saveur : Sans saveur
Liqueur : Vert jaunâtre, claire et brillante
Feuille sèche : en forme d'aiguille, couleur jade brillante, bandes étroitement enroulées
Date de récolte : printemps 2024 (première récolte)
Saison : Printemps
Durée de conservation : 10 mois à température ambiante / 18 mois avec stockage à basse température
Stockage : stocké dans des récipients frais, hermétiques et opaques - la réfrigération est recommandée
Thé vert Lu Shan Yun Wu de haute montagne
Le thé Lushan Yunwu, également connu sous le nom de thé Lushan Clouds and Mist, est un type de thé vert produit dans la chaîne de montagnes Lushan de la province du Jiangxi, en Chine. Les théiers sont cultivés à des altitudes comprises entre 800 et 1 200 mètres au-dessus du niveau de la mer et sont entourés de brume, ce qui donne au thé son goût distinctif. Le thé Lu Shan Yun Wu est un thé traditionnel célèbre de nationalité Han et l'un des thés verts les plus célèbres de Chine.
Ce thé et notre autre thé Lu Shan Yun Wu, bien qu'ils puissent paraître légèrement différents, sont tous deux originaires du même endroit. Ce thé provient d'une altitude plus élevée, ses feuilles sont donc plus tendres, son aspect plus élancé et il possède un charme unique de haute montagne. C'est un thé vert de haute qualité à ne pas manquer.
À l'origine un thé sauvage, il aurait été cultivé en thé artificiel par Huiyuan, un célèbre moine du temple
Donglin (construit la neuvième année de Dayuan (384) sous la dynastie des Jin de l'Est et l'un des monastères
séculaires de Lushan. Montagne). Plus tard, il devint un « thé royal » de la dynastie Song (960-1279).
Le nom « Lu Shan Yun Wu Tea » est un hommage direct à son lieu d'origine, la montagne Lushan dans la ville de Jiujiang, province du Jiangxi, Chine.
Le thé Lushan Clouds and Mist est tenu en haute estime et figure fièrement parmi les dix meilleurs thés de Chine. Il a reçu de nombreuses distinctions et récompenses, tant au niveau national qu'international. Au-delà de son goût délicieux, le thé Lushan Clouds and Mist est réputé pour ses bienfaits pour la santé. Riche en antioxydants, il soutient le système immunitaire, diminue l’inflammation et réduit le risque de maladie cardiaque.
Aujourd'hui, le thé Lushan Clouds and Mist est encore principalement produit dans la chaîne de montagnes de Lushan, et la région a été désignée région nationale de culture du thé.
Les régions des montagnes de Lushan, dans la province du Jiangxi, ont une longue histoire de culture du thé. Selon les Archives de Lu Shan (廬山), le bouddhisme a été introduit en Chine sous la dynastie des Han de l'Est (25 ~ 220). A cette époque, il y avait plus de 300 monastères sur le mont Lu et de nombreux moines s'y rassemblaient. Sous la dynastie des Jin de l'Est (317 ~ 420), la région de Lu Shan (廬山) était devenue l'un des centres bouddhistes de Chine. Selon les archives, Hui Yuan, un moine célèbre, a vécu sur la montagne pendant plus de 30 ans et il a recruté des étudiants et enseigné le bouddhisme sur la montagne pendant de nombreuses années. Sous sa direction, les moines plantèrent des thés dans les régions de Lu Shan (廬山). En 1971, le thé Lu Shan Yun Wu a été répertorié comme l'un des thés verts les plus célèbres de Chine. Sa belle apparence, son parfum durable et son bon goût ont acquis une réputation au pays et à l'étranger. Le 15 novembre 2019, elle a été sélectionnée dans l'annuaire des marques agricoles chinoises.
La montagne Lushan enveloppée de nuages
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A propos du nom :
Concernant son nom, « Lu Shan Yun Wu Tea (chinois : 廬山云雾) » se traduit par « Nuages et brumes du mont Lu ». « Lu Shan (廬山) » fait référence au Mont Lu et « Yun Wu » signifie « Nuages et brumes », capturant le climat frais et brumeux de la région pittoresque du Mont Lu, parfait pour préparer des thés de qualité supérieure infusés en abondance de théanine, de tanins et de vitamines.
À propos de Lu Shan (廬山) / Mont Lu
Avec le fleuve Yangtze au nord et le lac Poyang au sud, la montagne Lu Shan est située dans la ville de Jiujiang, province du Jiangxi. Elle, également connue sous le nom de KuangShan ou KuangLu (匡山 ou 匡廬), est l'un des sites touristiques nationaux les plus célèbres. spots en Chine. Elle est célèbre pour ses sommets pittoresques, ses forêts denses, ses ruisseaux clairs et son temps nuageux toute l'année.
Le fameux "Lu Shan Yun Wu Tea" cultivé dans ce bon environnement a la réputation d'être plus beau en apparence que les orchidées et de sentir meilleur que les orchidées.
Caractéristiques climatiques
Les principales zones de production du thé Lu Shan Yun Wu sont situées à Pokou, au pic Wulao, au pic Hanyang, à Xiaotianchi, à la grotte de Xianren et à d'autres endroits au-dessus de 800 mètres d'altitude.
Pourquoi est-il toujours nuageux et brumeux dans les régions de Lu Shan (廬山) ? Il y a trois raisons : premièrement, la région de Lushan connaît des précipitations abondantes et il est facile pour l'évaporation des précipitations de former une grande quantité de vapeur d'eau, en particulier au printemps.
Deuxièmement, le mont Lu comporte de nombreux ravins et vallées, et la vapeur d'eau n'est pas facile à diffuser sur ce terrain complexe.
Troisièmement, la région de Lu Shan (廬山) est affectée par le climat subtropical humide des montagnes, et il y a quatre saisons distinctes, la durée du jour et de la nuit est différente et la température change considérablement.
La vaste mer de nuages est courante dans la région de Lu Shan (廬山). Selon les statistiques, il y a ici 195 jours de brouillard par an.
En raison des hautes montagnes et du temps pluvieux, la température ici est relativement basse au printemps. Les théiers poussent de fin avril à début mai après la pluie de grains (谷雨) (6ème terme solaire).
De plus, étant donné que la période de germination du thé Lu Shan Yun Wu est la période la plus brumeuse de la région de Lu Shan (廬山), ce qui peut être l'une des raisons de la qualité unique du thé.
Par conséquent, le moment de la cueillette du thé Lu Shan Yun Wu est plus tardif que celui des autres thés, et il est généralement cueilli entre la pluie de grains (le sixième terme solaire) et le début de l'été (7ème terme solaire) du 20 avril au 10 mai de chaque année.
Pourquoi le temps nuageux et brumeux est-il propice à la croissance du thé ?
La grande différence de température entre le jour et la nuit peut aider le thé à produire plus de matière organique. Lorsque la température baisse la nuit, la fonction respiratoire sera affaiblie, ce qui peut réduire la consommation de matière organique par le thé lui-même, favoriser la condensation du sucre en cellulose et augmenter la teneur en composants efficaces tels que les acides aminés, la caféine et les huiles aromatiques. qui sont bénéfiques à la tendresse et à la bonne qualité.
La montagne Lushan enveloppée de nuages
Comment fabriquer le thé Lu Shan Yun Wu
Les étapes de traitement sont grossièrement divisées en les étapes suivantes.
1. Cueillette
Cueillette
Ce processus a lieu fin avril ou début mai. Chaque bourgeon et chaque feuille d'environ 3 cm de long seront cueillis à la main pour un traitement ultérieur. Afin de garantir la qualité finale du thé, les bourgeons violets, les feuilles endommagées par les ravageurs et les maladies, ainsi que celles présentant de la pluie en surface ne peuvent pas être cueillies.
Les feuilles fraîches seront conservées dans un endroit frais et aéré pendant 4 à 5 heures. Lorsque la teneur en humidité des feuilles descend à environ 70 %, les feuilles passent à l’étape suivante.
2.Fixation / tuer le vert
Fixation ou tuer le vert
Les fabricants de thé mettent environ 350 à 400 feuilles de thé dans un wok à une température d'environ 150 à 160 degrés Celsius pour arrêter rapidement la fermentation due à la perte d'eau causée par la chaleur. Une bonne température et pas trop de thé à la fois sont essentiels. Ce processus durera environ 6 à 7 minutes et se terminera lorsque les feuilles dégageront un parfum et deviendront vert foncé.
3. Secouer-desserrer
Secouer-Desserrer
Afin de réduire la teneur en eau des feuilles, d'abaisser rapidement la température et d'arrêter le jaunissement, les feuilles de thé qui viennent d'être frites lors de la dernière étape doivent être secouées et dispersées par agitation-desserrage sur une natte de bambou environ 10 fois. Cette étape est bénéfique à l’arôme et à la couleur du thé.
4. Rouler
Roulant
Les feuilles de thé sont placées dans un plateau rond et pétries en touffes, puis les touffes chaudes sont démêlées à la main en bandes de thé pour les étapes suivantes.
5. Premier séchage
Ensuite, les feuilles sont remises dans le wok à poêler pour réduire davantage la teneur en eau à 30-35 %.
Premier séchage
Ensuite, les feuilles sont remises dans le wok à poêler pour réduire davantage la teneur en eau à 30-35 %.
6. Pétrissage
Pétrissage
Frottez les feuilles de thé avec vos paumes pour exposer les pointes velues blanches qui se fixent sur les feuilles. Ce processus est appelé « 提毫 ». Le but est de rendre les bandes de thé plus serrées et d'éliminer davantage l'eau contenue dans les feuilles de thé. Après ces étapes, les feuilles fraîches sont transformées en formes solides en spirale ou en forme d’aiguille. Traditionnellement, cette étape se faisait à la main. Aujourd’hui, certaines usines de thé utilisent également des machines pour obtenir des effets similaires.
7. Séchage final
Séchage final
Ce processus est également complété dans un wok chauffé (75-80℃). Mettez les feuilles de thé dans le wok et remuez constamment pour éliminer l'eau. Lorsque les feuilles de thé peuvent être pétries en poudre avec les doigts, cela signifie que la teneur en eau des feuilles de thé est d'environ 5 à 6 % et cette étape est terminée. Les dernières feuilles sèches doivent être triées avant l'emballage.
Améliorez votre expérience du thé avec le thé Lu Shan Yun Wu, un thé vert apprécié des charmantes montagnes de Lushan en Chine. Avec une histoire remontant à des siècles, ce thé est un témoignage de tradition, de nature et de saveur exquise.
| Méthode chinoise Gongfu | |
| Thé | 3g |
| Eau | Gaiwan 3oz / 90ml |
| Durée d'infusion | 4 Infusions (15s, 40s,1m10s, 2m) |
| Température | 85 °C / 185 °F |
| Méthode de la Théière | |
| Thé | 5-7g |
| Eau | Théière (8oz / 240ml) |
| Durée d'infusion | 1- 4mins |
| Température | 85 °C / 185 °F |
