Thé vert Zhe Jiang Que She
- Référence : simple
- Disponibilité : Disponible
Informations de base
Nom: Thé vert Zhe Jiang Que She
Origine : Hangzhou, province du Zhejiang
Catégorie : Thé vert
Goût et arôme : arôme délicat, arrière-goût frais et sucré, vif
Liqueur : Couleur légèrement jaunâtre
Feuille sèche : Feuilles longues, fines, grasses et aplaties
Période de récolte : 25 mars 2024
Saison : Thé de printemps
Forme de l'article : feuilles mobiles
Ingrédients : 100 % bourgeons et feuilles cueillis à la main
Durée de conservation : 18 mois avec stockage à basse température
Stockage : Conservé dans des contenants frais, hermétiques et opaques – la réfrigération est recommandée.
Caféine : Faible
Thé vert Zhe Jiang Que She
Introduction
Le thé Que She (langue du petit oiseau) est un célèbre thé vert chinois, appartenant à la classe des thés non fermentés, doit son nom principalement parce que sa forme est similaire à celle de la langue d'un petit oiseau. Ce beau thé a des propriétés uniques et longues. -parfum durable.
Origine du nom
De nombreux thés chinois portent le nom de leur forme, et ce thé en est un bon exemple. L’apparence de ce thé ressemble beaucoup à la langue d’un petit moineau, d’où son nom.
ZheJiang
La province du Zhejiang est située dans la partie orientale de la Chine et possède un littoral le long de la mer de Chine orientale. Son climat de mousson est subtropical, caractérisé par des étés chauds et humides et des hivers doux. La province dispose d'un réseau de transport bien développé, comprenant un réseau complet d'autoroutes, de chemins de fer et d'aéroports, ce qui la rend pratique pour les voyages nationaux et internationaux. Le Zhejiang est bien connu pour produire certains des meilleurs thés verts de Chine. Certains des thés verts célèbres produits dans le Zhejiang comprennent le Longjing (Dragonwell),Thé vert Long Jing Dragon Well , Thé vert An Ji Bai Cha ,etc. Ces thés sont très appréciés pour leur saveur, leur arôme et leur apparence délicats, et sont considérés comme parmi les meilleurs exemples de thé vert au monde. De plus, le Zhejiang abrite également de nombreux jardins de thé et régions productrices de thé, comme Hangzhou, où le thé est cultivé et produit depuis des siècles.
Histoire
La première trace connue de l'association entre Que She (langue du petit oiseau) et le thé a été découverte pour la première fois dans le chef-d'œuvre scientifique chinois Meng Xi Bi Tan, achevé il y a 900 ans sous la dynastie des Song du Nord (960 - 1127).
Le thé Que She (langue du petit oiseau) était probablement le thé royal de cette époque, d'après les données historiques.
Malheureusement, dans les dynasties suivantes, en raison de l'invasion de nationalités étrangères, le thé a disparu pendant plusieurs siècles. Dans les temps modernes, grâce aux efforts des chercheurs sur le thé, il est à nouveau apparu aux yeux du public.
Un jardin de thé dans la province du Zhejiang
Afficher la description complète
En savoir plus sur Que She
À proprement parler, le mot Que She Does ne fait référence à aucun type de thé ni spécifiquement au thé produit dans un lieu particulier. Dans les temps anciens, ce nom faisait davantage référence à la qualité d’une sorte de thé. Puisqu'il n'existait pas de système scientifique de classification de la qualité du thé dans l'Antiquité, les gens de cette époque avaient tendance à classer les qualités du thé en fonction de la forme du thé - même si ce n'était pas très scientifique, c'était intuitif et avait quand même un certain sens. L’apparence attrayante des feuilles de thé peut également rendre les buveurs de thé heureux. Il y avait quatre niveaux de qualité de thé à cette époque : 莲心 cœur de lotus, 旗枪 lance drapeau, 雀舌 Que She et 鹰爪 griffe d'aigle.
| 蓮心(Lianxin) / cœur de lotus |
Le bourgeon est aussi petit que le cœur d'une graine de lotus, très tendre, et le thé qui en est
tiré est très précieux |
| 旗槍(Qiqiang) / lance de drapeau |
Le bourgeon est un peu plus gros que le Lianxin, avec une feuille et le bourgeon est plus gros que
la feuille |
| 雀舌(Queshe) / langue du petit oiseau |
Les feuilles sont plus grandes que les bourgeons et un bourgeon a deux feuilles. Les deux feuilles sont comme le bec d'un oiseau et le bourgeon est comme la langue d'un petit oiseau. |
| 鷹爪(Yingzhao) / griffe d'aigle |
Un bourgeon, trois feuilles, quatre feuilles, comme une griffe d'aigle |
On voit que le Que She dans les temps anciens fait référence à l'apparition d'une sorte de thé. De ce point de vue, le sens du Que She n’a pas beaucoup changé dans les temps modernes. Utiliser la forme pour nommer les feuilles de thé le rend intuitif, et il existe une caractéristique commune qui existe dans tous les thés actuellement nommés d'après la langue du petit oiseau.
Quatre niveaux de qualité du thé dans la Chine ancienne
Traitement:
La plupart d'entre eux sont fabriqués à partir d'un bourgeon et d'une feuille et ressemblent à de petites langues d'oiseau, et sont presque des thés verts. Mais il y a une exception, c'est le Wuyi Que She, qui est facilement reconnaissable en apparence. Comparé aux autres thés de roche Wuyi, il a la période de maturation la plus tardive, c'est pourquoi on l'appelle aussi Buzhichun (sans savoir que le printemps était arrivé). .
Principales zones de production
Contrairement au thé vert Longjing, produit uniquement dans la province du Zhejiang, les thés verts Que She sont cultivés sur des zones beaucoup plus vastes. Il peut être cultivé du sud-est de la Chine au sud-ouest de la Chine. Le thé Que She (langue du petit oiseau) de chaque région a ses propres caractéristiques. Voici quelques thés Que She (langue du petit oiseau) courants nommés d'après le lieu d'origine : Lin Hu Que She, Gui Zhou Que She, Jin Tan Que She, Zhe Jiang Que She, Yi Bin Que She, Gui Zhou Que She, Jin Tan Que She et Meng Shan Que She.
Carte de Zhejiang, Chine
Traitement
La plupart d'entre eux sont fabriqués à partir d'un bourgeon et d'une feuille, comme la langue d'un oiseau, presque du thé vert. Mais il y a une exception, c'est le Wuyi Que She, qui est facilement reconnaissable en apparence. Comparé aux autres thés de roche Wuyi, il mûrit au plus tard, c'est pourquoi on l'appelle aussi thé Buzhichun (sans savoir que le printemps était arrivé).
Caractéristiques:
Le thé Que She (langue du petit oiseau) fascine les gens par sa belle forme plate, son aspect émeraude et sa saveur riche. Il est généralement frais, sucré, parfumé et peut vous apporter un arrière-goût appétissant de longue durée, mais certaines variétés régionales ont un goût léger, goût herbacé, tandis que d'autres ont un goût amer. C'est vraiment une sorte de thé aux saveurs abondantes.
| Méthode chinoise Gongfu | |
| Thé | 3g |
| Eau | Gaiwan (3oz / 88ml) |
| Durée d'infusion | 4 Infusions: 15s, 30s, 50s, 1m10s |
| Température | 80-85ºC / 185ºF |
| Méthode de la Théière | |
| Thé | 7g |
| Eau | Théière (8oz / 240ml) |
| Durée d'infusion | 3 Infusions:1m,2m,3m |
| Température | 80-85ºC / 185ºF |
