Le thé Pu'er peut être divisé en thé cru et thé cuit selon différentes méthodes de fermentation (vieillissement). Le thé cru est naturellement fermenté (vieilli) et le thé pu-erh mûr est mûri artificiellement (vieilli). La caractéristique « plus il est conservé longtemps, plus il sera délicieux » est reconnue comme la plus grande caractéristique qui distingue le thé Pu'er. d'autres thés.

« Plus il est conservé longtemps, plus il est délicieux » est reconnu comme la principale caractéristique qui distingue le thé Pu'er des autres thés. " Le thé Pu'er est également connu comme une « antiquité à boire » en Chine. Contrairement aux autres thés, plus ils sont récents, meilleur est leur goût. Le thé Pu'er conservé plus longtemps est généralement meilleur et plus précieux.

Lincang est une région productrice de thé pu'er très importante avec de riches ressources en théier. C'est l'une des régions avec la biodiversité la plus abondante de la province du Yunnan et l'une des régions les plus représentatives avec le plus grand patrimoine d'arbres à thé anciens.

Arbre à thé Pu-erh ancien

Les zones de production de thé à Lincang sont principalement concentrées à Cangyuan, Shuangjiang, Fengqing, Yunxian et dans d'autres endroits, parmi lesquels l'ancienne communauté d'arbres à thé de 10 000 mu de renommée mondiale est située dans le village de Da xue shan (grande montagne enneigée) de Mengku. Da Xue Shan (grande montagne enneigée) est une zone de production de thé très importante.

Par rapport au thé Banna Pu'er, la performance globale du thé Lincang Pu'er est la suivante : l'amertume n'est pas très forte, mais elle est relativement astringente. Son goût est légèrement « dur » et le changement de goût n'est pas très large. Les feuilles infusées ont une texture épaisse et large, une saveur particulière et un arôme corsé, une odeur plus vigoureuse et légèrement irritante.

Le thé Xigui Pu'er est produit dans la montagne Menglu, village de Xigui, district de Linxiang, ville de Lincang, province du Yunnan. La montagne Menglu fait partie de la grande montagne enneigée de Lincang qui s'étend vers l'est près de la rivière Lancang, adossée à la montagne Xigui, s'étendant vers l'est jusqu'à la rivière Lancang.

Feuilles de Pu'Erh fraîchement cueillies

Le thé Xigui a ses propres caractéristiques car les plantes sont rarement taillées à la main et les feuilles ne sont cueillies qu'au printemps et en automne. Il y a donc deux raisons au goût insatisfaisant des feuilles de thé dans de nombreux arbres anciens : premièrement, la taille, deuxièmement, plus -cueillette ; La raison fondamentale est d’augmenter le rendement et de faciliter la cueillette.

Le thé Xigui Pu'er a généralement un goût amer et astringent, mais il a un arrière-goût sucré. Lorsque vous en prenez une gorgée, vous ressentirez bientôt un peu d'amertume dans la bouche (surtout certains thés Pu'er nouvellement produits), mais bientôt ce goût amer se transformera en un goût légèrement sucré durable. Dans l’ensemble, la première impression du thé Xigui Pu-erh a tendance à être « forte ou puissante ». La plupart des thés pu-erh de l'arbre ancien de bangdong ont une saveur de thé forte et dominatrice | (représentée par le thé Xiguimunlu), et seuls quelques thés Pu'er produits dans d'autres régions ne sont pas si amers.

Jardin de thé Xi Gui Pu-erh

Le thé BingDao Pu'er et le thé Xigui Pu'er ont leurs propres caractéristiques. Le thé BingDao Pu'er est doux et moelleux. D'une manière générale, c'est plus doux. Le thé Xigui Pu'er est légèrement amer et moins sucré que le premier, mais de nombreux amateurs de thé Pu'er aiment son parfum d'orchidée et sa légère douceur. Les feuilles infusées sont vert foncé et mélangées à de nombreuses tiges de feuilles. Par conséquent, le thé Xigui est un thé mieux reconnu parmi tous les thés Pu'er : l'uniformité des feuilles trempées n'est pas élevée, il y a de nombreuses tiges de feuilles et le duvet à la surface des feuilles n'est pas évident.

Le thé Puerh Xi Gui Big Tree Ripe Puerh est un thé puerh produit par la société Yunnan Tianli en 2015. Les feuilles fraîches sont récoltées sur l'arbre à thé Xigui à environ 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Wuyang est un technicien vétéran local qui a été engagé dans la production. de thé Pu'er depuis longtemps et possède une riche expérience. Il a autrefois travaillé comme mélangeur de thé dans une célèbre usine de thé locale. Il a commenté qu'en tant que thé Pu'er mûr du Yunnan, ce thé a un goût unique et un arôme spécial. Lorsque vous buvez une gorgée de thé dans la bouche, vous vous sentirez d'abord légèrement amer, mais vous vous sentirez immédiatement un peu sucré et un peu fort en goût. La soupe au thé présente une belle couleur jaune, brillante et transparente et émet un léger parfum, rappelant le miel et le bois vieilli. Ce thé peut être infusé plus de 7 fois. Bien que ce thé ne puisse pas se comparer aux marques traditionnelles locales bien connues (souvent chères), il a également une saveur préférée. En tant que novice en thé, vous pouvez évidemment ressentir « l'intensité ou la dureté » du thé Ripe Pu'er, qui est différent du thé vert doux et du thé noir. Cela vaut vraiment la peine d'essayer pour les amateurs de thé qui connaissent juste le thé Pu'er et veulent goûter le thé Ripe Pu'er.