Variétés de thé

Le théier Jin Mudan est de taille moyenne, avec une posture droite. Les feuilles sont fixées horizontalement, de forme ovale, vertes, brillantes, avec une surface surélevée, un corps plat, des bords légèrement ondulés, des pointes émoussées et des dentelures pointues mais peu profondes, présentant une texture de feuille épaisse et croustillante.

Ce qui distingue Jin Mudan, c'est son arôme persistant, son goût sucré et onctueux et sa sensation de fraîcheur dans la gorge après consommation. La soupe au thé est non seulement agréablement épaisse et riche, mais elle a également un arrière-goût persistant, ce qui en fait une rareté parmi les variétés à petites feuilles. Lorsqu'il est traité avec des techniques habiles, son parfum peut bien se mélanger à l'eau, ce qui donne un goût doux et sucré. Cependant, l'arôme boisé inhérent et la légère amertume du Jin Mudan peuvent être détectés au fond de la langue, semblable à ceux des variétés de cannelle. Même avec un traitement parfait, il conserve ses caractéristiques distinctives dans la finition. En raison de ses caractéristiques uniques, Jin Mudan a également reçu un joli surnom, « Honey Fragrance Red Robe », même dans les cercles peu familiers avec les variétés à petites feuilles. Les arbres à thé Jin Mudan présentent une période de bourgeonnement précoce au printemps, une forte croissance des pousses et une vigueur vigoureuse. vitalité. Ils ont une couleur violet-vert avec moins de trichomes, ce qui les rend adaptés à la production de thé Oolong, de thé noir et de thé vert. La qualité du thé est exceptionnelle, avec un rendement de transformation élevé. Lorsqu'il est utilisé pour faire du thé Oolong, il dégage un parfum riche et aromatique, offrant un goût doux et rafraîchissant au charme distinct, rappelant l'arôme caractéristique de Tie Guan Yin. Pour la production de thé noir et de thé vert, il présente un parfum floral perceptible au goût riche et moelleux.

Les feuilles de l'arbre à thé Jin Mudan

Processus de fabrication

Un peu similaire au thé Tanyang Gongfu, la méthode de traitement du Jin Mudan peut être grossièrement divisée en plusieurs étapes, notamment la cueillette, le flétrissement, le roulage, le tri, la fermentation, le séchage et le raffinage.

Environnement de croissance

Le thé noir du Fujian a des racines profondes dans la culture chinoise du thé, avec une histoire remontant à la dynastie Ming. Le climat favorable, le sol fertile et le savoir-faire artisanal de la province contribuent à la qualité exceptionnelle de ses thés noirs. Traditionnellement, ces thés font partie intégrante des cérémonies du thé chinoises et sont souvent appréciés lors d'occasions sociales importantes. La ville de Fu'an est une unité administrative au niveau de la préfecture de la province du Fujian, qui est également célèbre pour la plantation de thé noir de haute qualité. La ville de Fu'an, une ville au niveau du comté sous l'administration de la ville de Ningde, est située au nord-est du Fujian. Province, dans la partie centrale de la ville de Ningde. Située entre les chaînes de montagnes Jiufeng, Tailao et Donggong, la ville connaît un climat de mousson maritime subtropical. Il est adjacent à six districts et comtés, couvrant une superficie totale de 1 880 kilomètres carrés. Entourée de montagnes et face à la mer, Fu'an bénéficie d'un climat de mousson maritime subtropical avec une longue période sans gel. Sa latitude géographique, sa température et son humidité, ses précipitations annuelles, son relief montagneux, l'épaisseur du sol et ses caractéristiques sont tous adaptés à la croissance de diverses variétés d'arbre à thé. Dès 1371, Fu'an découvrit la variété d'arbre à thé appelée « Thé Tanyang Cai », ce qui conduisit à la création de la marque de thé « Tanyang Gongfu ». En 1915, « Tanyang Gongfu » remporta le prix d'or à l'Exposition internationale Panama-Pacifique, gagnant ainsi une renommée internationale et devenant le fournisseur de thé désigné de la famille royale britannique. En 1988, le thé au jasmin de la plantation de thé Wangjia a reçu le prix du Coq d'or au concours d'évaluation des thés aux fleurs de Paris. En 1990, le thé noir Tanyang Gongfu de la plantation de thé Tanyang figurait sur la liste des principales sources de devises parmi les exportations agricoles et de systèmes de valorisation de la province du Fujian.

Thé Oolong à base de feuilles de l'arbre à thé Jin Mudan

Caractéristique

La mère de Jin Mudan est la célèbre Tie Guan Yin, et son père est un autre arbre à thé Minnan Oolong bien connu : Huangjin Gui (également connu sous le nom de Huang Dan ou Huang Qie). Il n'est pas étonnant que Jin Mudan puisse mélanger les caractéristiques du Tie Guan Yin, avec un parfum d'orchidée, un goût doux et un arrière-goût prononcé. En même temps, il possède l'arôme et le charme uniques du thé de roche Wuyi. En raison de leur nature hybride Oolong, les feuilles de thé Jin Mudan, lorsqu'elles sont transformées en thé noir, présentent un arôme naturel de pêche et la soupe au thé dégage une touche de parfum d'orchidée. La soupe jaune doré et claire dégage un délicieux arôme de miel et de fruit. Améliorez votre expérience du thé avec Jin Mudan, un thé qui incarne l'harmonie de la tradition et de l'innovation. Issu des collines luxuriantes de la ville de Fu'an dans le Fujian, ce mélange exceptionnel offre non seulement un goût délicieux mais aussi un voyage dans le temps, où l'artisanat ancien rencontre la sophistication moderne. Embrassez l'élégance, savourez l'arôme et embarquez pour une aventure de thé pas comme les autres avec Jin Mudan – où la tradition rencontre la perfection. Dévoilez les secrets de ce thé extraordinaire et élevez vos moments de dégustation de thé à un nouveau niveau de sophistication.